冻干机原理及结构组成

时间：2021-12-27作者：梁山智远二手化工设备有限公司浏览：166

冻干机基本原理

冻干技术是一种*特的干躁技术性，冻干技术的基础原理是利用水的3相转变。水（H2O）的3相为固体、液体和汽态，水的三相中间既可以相容又可以互相变换。水（H2O）的相态图如下图1所显示，3相点所相对应的环境温度为0.01℃，水蒸气压为6.105×10-4MPa，在这里前提下，水、冰、水蒸气3相既相容又相互之间均衡。当水蒸气压**过6.105×10-4MPa时，冰会溶化为水，水再挥发为水蒸气，即是挥发全过程；当水蒸气压低于6.105×10-4MPa，冰加热升华为水蒸气，即是升华全过程。

真空泵低温干燥便是运用了水的改变这一基本原理，低温干燥是将原材料急冷至-30～-40℃，可以使原材料中的绝大多数水份冻结成冰，随后给予**低温热原，在真空泵标准下，冰被升华为水蒸气，进而使原材料做到脱干干躁的目地。其与传统的的加热方式不一样，加热干躁只产生一个从“液态→汽体”的改变，而低温干燥则必须通过2次改变，先从“液态→固态”的变形，再通过升华“固态→汽体”的改变[9]。除此之外，经冻干技术解决的原材料呈多孔结构、松散构造，具备更强的复水溶性，有利于后面生产加工解决或立即服用。

图1 水的三相图

食品类冻干机10平方米

二、冻干机机器设备构造构成

冻干机机器设备也叫真空泵冷冻式干燥机，通常由干燥室、制冷系统、超滤装置、加热系统软件和自动控制系统机器设备构成。

2.1 干燥室

干燥室是冻干机的主要机器设备之一，干燥室的特性可以直接危害到冻干机的特性，既能加热又能致冷。它有圆柱形及方型二种关键样子，圆柱形非常容易实际操作，制做成本费较高；而方型则反过来。

生物医药冻干机

2.2 制冷系统

制冷系统是冻干机的一个主要设备，制冷系统包括：制冷机组、冷却器、冷凝器和膨胀阀等。氨制冷压缩机是较经常采用的制冷机组；冷凝器多选用换热效高的板式热交换器；冷却器常选用体型小、高效率的壳管式换热器；外均衡式膨胀阀则是运用较多的膨胀阀。制冷系统关键是为冷藏干燥室内原材料预冻和冷肼提供充裕的制冷量。

2.3 超滤装置

真空系统由机械泵、真空泵真空压力表、真空泵压力控制器和真空值调节阀门等组成，全部系统软件务必做到彻底密封性，一般选用机械设备机械泵，较多见的机械泵有旋内置式和滑片式骨架密封机械设备机械泵。

2.4 加热系统软件

加热系统由加热板、热交换器、循环水泵及管道、闸阀、温度感应器等构成，电加热和蒸气加热是二种关键的加热方法，加热系统软件可使商品中的冰霜升华成水蒸气，也为冷却器内的积霜融解给予充足的发热量。

2.5 自动控制系统

控制系统包括：各种电源开关、保险装置、全自动检测感应器和仪表盘等，不仅有手动式操纵也是有自动控制系统，控制系统是冻干机的控制监测中心，可以很好地操纵干冻生产流程的恰当运作，而且纪录干冻全过程的合理主要参数。

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