食堂承包三大注意事项

时间：2022-01-23

学校食堂管理层面

1、实行专业管理方案，所有人事工作店员均为长久性营造之优秀团干部，善于谈单，工作能力强。企业制度化管理，此外实行是社会经济发展责任评定，内部营销推广促进员工比较满意，外部营销推广促进客户满意，保证”合作共赢“预期效果。

2、食堂承包须具有获得成功的餐厅管理模式，在学校食堂管理是否具有获得成功的餐厅管理模式，是要进行重要鉴定的内容，因此要求学校食堂管理解读及给与管理模式，并当场调查管理方案掩藏的预期目标。

餐厅食品安全层面

1、加强卫生管理制度基建项目食品安全水平的提高务必卫生监督所企业、食品生产经营企业及消费者等各个方面的密切配合，尤其是的自我约束至关重要。

2、开展食品卫生安全基本常识培训学习食品生产生产制造工作员除应健康状况合格外，更具体的是尽量具有相对性应的食品质量安全专业技能、食品类营养与膳食以及牵涉到的相关法律法规。为使食品类从业人员积极保证食品质量安全的优质水平，每一年分派总体员工技能培训2次，邀请食品质量安全*教授和卫生监督所工作员为从业人员讲课食品质量安全法律法规、食品安全基本知识，从思想意识牢固树立食品安全意识。

3、*开展食品安全自身监管方式学校食堂承包更加广泛，而学校食品安全工作上任重道远，特别是在高校更为特别敏感，在管理制度上关键对每一个生产流程间关联点的控制，显出每一个生产流程间关联点的制约关系。以食品**承诺书的方法，分别与代理商、监管部、关键仓库、建立食品**责任关联体系管理。对食品类储放领料单、生产制造、销售市场各环节，明确岗位职责和处理管理员权限，例举高额的奖罚防范措施和责任追究制度操作程序，使各个部门、每个环节认真履行工程竣工验收操作程序，把制约体系落在细处。

食堂承包合同协议层面

1、食堂承包是否具有成型、稳定和品质上等，因为做一切生产加工都可以赢利来维持，赢利从哪里来呢?是剥削生产厂员工或者得到原料零售商厂家直销的价格比呢?关键充分考虑的因素。因为具有购置许多厂家直销的大中小型仓储物流中心是能否保证饭菜质量的关键。

2、餐厅机械设备由承包方担负投资项目，合同期限五年。期限内彼此之间若终止合作，招标会方尽量购买承包方投资项目的餐饮设备，按年平均折旧20%计算，合作期满机械设备归招标会方所有。

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