学校食堂配送对食品及配送的要求

时间：2022-04-14作者：福建尚好食农副产品有限公司浏览：532

学校食堂配送的大米必须符合GB1354-86标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。食用油必须符合GB1535-2003标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。禽蛋必须保证新鲜，且符合食品卫生安全法要求。糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具有“QS”食品质量认证标志。猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫合格证明。配送的鲜肉类必须在**屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。







蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后较易失鲜，故鲜活蔬菜由员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，


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  词条说明

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• 厦门市翔安区蔬菜配送服务

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  一、食材配送服务招标目前，东莞市学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式，通总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品质优价。二、在开始送货前，食堂工作人员可以到现场参观，实地考察配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解的实力。三、配送下单流程食堂工作人员通过电

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