蔬菜配送公司的运营流程

时间：2022-02-25

一. 首先要定位自己的客户

从配送客户的分类来看，蔬菜配送主要分为食品配送、企事业单位食堂、酒店高端餐厅食品配送、垂直行业食品配送、新鲜超市蔬菜配送。

清晰的客户定位可以聚焦企业的愿景和执行方向，传播效果也非常明显。

对于刚进入这个行业的人来说，做好客户定位后，下一步就是找到相应的成员客户。比如蔬菜配送行业的**千喜鹤，一开始就定位了军食配送细分庞大的客户群。首先，石家庄陆军指挥学院食堂的成员客户完成后，迅速在这个垂直细分行业站稳了脚跟。如今，它已经占据了国内军事院校的80%。

可以说，在找到明确的客户群定位并获得基准客户后，就等于迈出了蔬菜配送成功的第一步。

二、狠抓供应链

蔬菜配送的本质就是供应链生意，做好了供应链，抓好了采购工作，基本上这门生意大的难点就被解决了。

一般来说，我们做蔬菜分销业务是整个类别的业务，不仅是蔬菜，其中大类涉及蔬菜、肉、家禽、鸡蛋、海鲜、水产品、冷冻商品、熟食、谷物、油、干调味料、餐饮用品、饮料、水果。这么多类别，每天分销，每个类别涉及多个供应商，标准好，非大宗蔬菜，价格每天变化，质量基本上每天变化，如果采购不够专业，供应商控制不严格，影响很大。

在初始阶段，供应链问题通常可以在配送商所在的批发市场内解决。然而，如果有障碍要做，标准产品需要深入上游制造商，一些类别的价差将非常惊人。对于非标准产品（如蔬菜），在规模达到一定程度后，大宗蔬菜需要深入基地。

标准产品主要通过中长期采购和囤积来抵消价格波动来获得收入。非标准产品主要测试采购水平。如果你想做好蔬菜分销业务，你自己或你的合作伙伴必须是供应链管理的老手。

三、物流配送是自营还是外包

物流配送作为制约蔬菜配送服务质量和服务成本的另一个重要环节，也是我们应该关注的一点。一般来说，物流配送有自营和外包。*城市的蔬菜配送基本上都是自己的车，但要做大，自营物流的局限性太大。一般来说，初始自营相对划算。达到一定规模后，自营和外包的结合会更好。受物流成本制约因素影响，二线城市蔬菜配送利润相对较高，随着蔬菜价格的上涨和物流成本的可控，出现了一个小风口。

及时性是物流配送的另一个重要点。食品材料按质量和数量分配给客户。只有赢得声誉，才有长期合作的可能性。学校食堂有一些早期配送时间，大约在凌晨4点或5点；企业、事业单位和工厂食堂的配送时间一般在7点前；个别单位对配送时间要求略有差异；超市配送时间要求高，一般要求凌晨5点，确保店铺正常运营。

四. *四是财务

蔬菜配送业务是一种每天经营的业务。规模扩大后，上游涉及数十家供应商的对账，下游涉及数百名客户的对账和发票。一旦达到规模，每天数十万的钱就不能容忍任何混乱。在当前的国内商业环境中，它还涉及到一些回扣或假账户的小操作和各种税收方面。许多做蔬菜分销的朋友，因为他们的脑海不清楚，一年到头，最后赚钱发现，在客户手中，存款金额太大，赚钱也会被浪费。因此，专业的财务人员尤为重要。

做好财务工作，如果能有专业的蔬菜配送软件更好，在今天的软件驱动下，可以尝试蔬菜配送软件（参考蔬菜配送软件解决方案）、应收、应付、客户特殊价格管理（因为单位配送价格一般是合同制度，每周定价一次），严格分析每道菜的成本、利润。严格分析每个客户带来的利润，仔细观察商品价格的变化。只有精细的财务运作，我们才能做一个长期的蔬菜配送业务。

五. 最后，管理和信息系统

管理内部人员，确保员工向心力能有效提高工作效率，同时减少新鲜商品的损失；

一般来说，管理主要包括：

1.清晰的操作流程，根据操作流程将仓库划分为不同的工作区域，有效改进 ** 产效；

2.制定激励制度，评估绩效。例如，对于难以控制的采购和昂贵的物流环节，员工可以从增值创造中获得增加的收入，每天计算绩效奖金，鼓励采购和物流负责人管理销售人员的心；

3.仓库管理达到5S标准，从细节上营造干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；干净整洁的仓库是搞定正规大客户的一途径；

4、严格控制产品质量，无论任何企业，质量都始终是决定企业成败的主要途径，尤其是在食品行业，三鹿集团、济源双汇瘦肉精事件，食品安全事故源源不断。

除上述管理外，再配合信息化手段，做好以下几点

1.将上游供应商以信息化的方式整合到自己的系统中。对于供应商*的直接供应的菜肴，如猪肉，供应商可以直接分拣，并向供应商打开微信终端。供应商收到订单后，可以照自己的分拣打包送到仓库，相当于让供应商操作一些菜肴的分拣体力劳动。最后，如果菜品分拣有问题，也可以快速追溯到具体供应商，提高整体运营效率。

2.通过信息化将下游客户整合到自己的系统中，梳理和规范自己的菜肴系统。企业自身的商品定价体系通过信息化手段控制后，所有订单都可以通过微信订购/PC下单整合后，大大降低了客服人员和沟通成本。

3.与供应商和客户的对账可以将数据信息化部分信息化，提高对账效率。现实中，如果信息手段跟不上，很多客户会用对账的麻烦来限制账期，但信息手段完善后，收款效率会更高。

4、将分类这个标签，对于非标准蔬菜，如果客户想要卷心菜是30金，但实际称重可能是29金或31金，如果没有自动称重标签，会给企业带来巨大的成本损失和与客户的纠缠。在这个行业，价格不能明确标记，但重量必须严格和准确。