解读如何做好基层食堂管理工作？

时间：2022-05-12

单位食堂管理细节繁琐，不仅对管理团队来说是份耗时费力的工作，对整个企业员工就餐和部门管理，都可产生直接且深刻的影响。所以掌握更好的单位食堂管理办法非常重要。为辅助单位食堂了加强管理，提高管理效率和水平，开源膳食管理建议单位食堂从健全机构、节约成本、梳理创新服务理念以及确保食品安全卫生这四点来做。

单位食堂想要提高工作效率，基层食堂**必不可少，这样才能明确职责，形成有人抓、有人管、有人落实的工作局面。同时，开源膳食管理系统通过线上互动功能，可为就餐人员和食堂员工直接搭建沟通平台，提升双方互动积极性和沟通效率，帮助食堂快速健全管理机制。

技巧二、节约成本，注重人性化服务

成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，团队要对食堂运营的成本投入精打细算，降低成本、减少浪费，这可以直接通过开源膳食管理进销存管理功能进行数据管控。食堂采购申请、食材调拨等均可在系统中形成记录，帮助食堂制定生产计划，按需购买，直接缩减食堂浪费成本，确保资金的使用效率。
技巧三、注重培训，梳理创新服务理念

企业要把提供职工食堂饭菜质量作为头等大事来抓。首先加强炊事员的教育培训，帮助他们树立全心全意为职工服务的理念，不断提高业务水平和服务质量。食堂管理团队通过满客开源膳食，可直接获取就餐员工对本餐菜品及食堂服务的评价建议，督促食堂努力做出符合大家口味、同时又利于职工健康的饭菜。

技巧四、加强检查，确保食品安全卫生

在食堂管理方面，卫生安全不容忽视。食堂管理机构要定期或不定期的对职工食堂的卫生安全情况进行全面检查，要求从食品采购、运输、储存、加工、分餐、洗涤等各环节抓起，每年为炊事员进行一次健康检查，杜绝滥用食品添加剂，保证煤气罐与造句的安全距离，确保食品新鲜、卫生、安全，消除卫生安全隐患。同时，食堂可通过开源膳食食堂食安监管和环境监测功能，用科技手法全流程监督食堂安全，给职工创造一个健康的就餐环境。

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