工厂食堂承包方案

时间：2022-08-11作者：东莞市康隆膳食管理有限公司浏览：1913

工厂食堂是人口密集的地方。结合工厂人员情况，制定食堂承包管理方案。根据用餐人员的消费情况，每天按高、中、低菜比例均衡供餐，较低菜1元/份，较高4元/份。品种丰富，经济实惠，满足不同的消费水平。我们不断调整和创新菜肴，提高食堂满意度。

厨房加工场所的环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等。) 应保持清洁和良好。

一、商业模式

食堂合同由我们专业管理和管理，员工提供丰富的饮食服务。食品销售材料采购、成本支出、食品材料检验，定期实施登记制度，的指导和监督。

二、业务内容

员工提供一日三餐、早、中、晚的可选菜肴服务 南北口味，可根据自己的喜好自由选择。

三、合作方式

提供餐厅、厨房及相应的配套场所、厨具、水电、燃料、员工宿舍等。

餐厅的桌子、椅子和桌子应保持清洁。

四、结算方式

餐饮结算方式：1月份刷卡，员工的餐费，按实际消费金额支付给一个月。

五、餐饮模式可选快餐，精美套餐，接待客人

早餐 :粥、牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋、馒头、肉包、面包、油条。午餐:米饭、炒面、炒饭、馒头、肉包； 主菜:20道以上(含荤素菜)； 青菜:10道以上 汤:1道(免费汤)。

为规范餐厅洗碗间的日常工作管理，提高工作效率，确保所有餐具及时清洗，特制定本规定。

1、 餐具应分类、分装洗涤；

2、 严格执行卫生四过关制度，一洗、二洗、三刷、四消毒，实行清洁原则；

3、 洗碗间的废弃物应设置**桶并加盖，及时处理；

4、 洗碗间水槽等设施每次洗涤后都要用消毒剂清洗，保证无毒无菌；

5、 洗涤原料(如洗涤剂、碱粉等。)、洗涤用品应存放在专柜。

餐厅内用于清洗和消毒的物品、用具应放置在**位置妥善保管。

七、员工管理

1、员工每年至少进行一次检查，必要时临时检查

2、参加新工作或临时工作的员工取得证书后方可参加工作

3、对新员工或临时员工进行卫生知识培训，合格后方可上岗


东莞市康隆膳食管理有限公司专注于东莞蔬菜配送,食堂承包,机关单位食堂承包,调味品配送,企业工厂食堂承包,干货配送,粮油配送,水果配送,海鲜配送等, 欢迎致电 13728182938

• 词条

  词条说明

• 东莞食堂管理需要注意安全事项

  东莞公司食堂管理需要注意安全事项18条1.配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要会使用。2.按操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。3.通道上不要放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。4.服务员需要提醒客人注意自己的手袋、皮包，遇到有可疑的人物要立即报告给上级。5.服务员要对注意观察客人的面部表性，对于突发病性及时处理。6.对台椅、台桌进行定期检查。7.食用调味品和药剂要严格分开，并表上明显的

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