油烟管道到底需不需要清洗？

时间：2022-06-03

作者：成都雅博新业清洁服务有限公司

油烟管道清洗已成为全社会餐饮单位关注的消防话题。

据统计，厨房火灾是建筑规则中常见的火灾之一。厨房火灾主要发生在炉的操作部位及其排烟道。从试验来看，一旦厨房炉或排烟道着火，发展迅速，传统灭火设施容易复燃；烟道内的火灾更难扑灭。

那么，油烟管道应该清洗多久？

早在2007年4月1日，北京市消防局就实施了《北京市餐饮经营单位安全生产条例》，明确规定，为加强安全生产监督管理，提高餐饮经营单位安全生产水平，防止和减少生产安全事故，确保人民生命财产安全，*二十五条规定，餐饮经营单位经营

此后，由于多个单位未按规定定期发生油烟管道火灾等事故，同年发布了《关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通知》，再次强调定期清洗油烟管道。

年4月，为落实北京市**发布《关于发布2008年北京奥运会残奥会空气质量保证措施的通知》，6月30日前，所有餐饮经营单位对油烟排放管道进行**清理保存；

除北京外，重庆自2009年12月1日起实施的《重庆高层建筑消防安全管理条例》还规定，酒店、餐饮场所厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洁、维护单位罚款5万元以上1万元以下，部分地区发布相关文件，作为厨房消防工作的首要任务，未来将有更多地区的油烟管道清洁相关法律法规。上述相关法律足以证明**对油烟管道清洁的重视。

根据国家规范，餐饮经营单位操作室的烟罩和烟道入口du处搜zhi索1米范围内，每天清洗。中餐操作室的排油烟管每60天至少清洗一次，并做好清洗记录。

因此，不要冒险。油烟罩每天用完后应擦洗一次，以清除当天的油垢；大型油烟机应每季度彻底清洗一次，并及时清除附着和堆积在其中的油垢和其他污垢，防止烟道和油烟管道内壁或弯道内油垢和污垢堆积过多，造成火灾危险。

油烟管道清洗标准：清洗后90%以上的烟罩烟道可以看到烟道原有内壁的铁色，无块状顽固油渍。炉子表面无油污，明亮整洁。底漆可见90%以上的风扇叶轮表面。电机底部无沉淀油渍，管道外部无油渍和顽固油渍。

扩展资料

酒店厨房在厨房排烟管道、排烟设备等排烟系统中积累油污后，安全性降低，火灾隐患大幅增加。厨房油烟从盖子和盖子上的空压管道中积累油污后，厨师在做饭时，炉子的火焰飞进烟罩和排烟管，容易引起盖子和管道内的油污燃烧和火灾。

厨房排油烟管道和排油烟风机积聚过多油污后，厨房排油烟效果会变差，导致厨房排烟不畅。室内油烟会串在餐厅或厨房附近。严重影响餐厅食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在油烟满屋的餐厅吃饭。没有顾客愿意去油污卫生条件差的餐厅

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