从化回收白酒简单谈下白酒的包装生产工艺

时间：2023-02-21

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白酒 2001 年成为我国白酒被纳入原产地域保护产品。品种“牌”、“飞天牌” 白酒酿造白酒以高粱为原料用小麦制成高温曲而用曲量多于原料。用曲多发酵期长多次发酵多次取酒等工艺这是白酒风格、品质的重要原因。酿制白酒要经过两次加生沙生粮 、八次发酵、九次蒸馏生产周期长达八九个月再陈贮三年以上勾兑调配然后再贮存一年使酒质加和谐醇香绵软柔和方准装瓶出厂生产过程近五年之久。如果说白酒具有的地域和的原料是自然天成之作 那么白酒的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括白工艺的特点为三高三长。白酒工艺中的三高是指白酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。白酒大曲在发酵过程中温度高达 63℃比其他名白酒的制曲发酵温度都高 1015℃在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类形成以耐高温产香的微生物体系在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和创之作也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒蒸馏工艺本身是固液分离的技术但白酒生产工艺的蒸馏与其他白酒不同。
看包装材料鉴别白酒的酒瓶是乳白玻璃瓶，封口为大红螺纹扭断式防盗铝盖，**部有“贵州白酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张正方形皮纸，装在彩盒中:外包装彩盒用的是白版纸加细瓦楞。盒上字体和泽与商标、背贴上一致。“白”的封口用深浅不同的红胶帽，有透明无字的，也有“白”两字的，瓶盖有白的，也有红的。盖子也壁纹各异有黄扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平**等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。
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