饭堂承包后勤注意哪些问题？

时间：2023-05-11

作者：东莞市绿达康膳食管理服务有限公司

一、前期的服务：服务是后勤工作的天职，前期服务是对本职工作必然要求。只要具备这一条件，才能避免工作的疏漏，才能使工作再上升一个台阶。

1、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。

2、搞好客户关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。

3、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。

4、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。

5、根据任务要求做好餐前准备工作。对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。

6、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待员工做到像对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现就范者立即停岗。

二、厉行节约：节约是*民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员具备的一种工作观念。

节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗洁净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的浪费，从中提高了餐饮成本的效益。

词条
词条说明
食堂承包教你如何吃菜有营养？
1、所用的调味品及其用量适当：调味品要由少到多慢慢地加，边加边尝，差什么味就补什么味，特别在在调制复合味时，要注意到各种味道的主次关系。比如，有些菜肴以甜酸为主，其他的为辅;有些菜肴以麻辣为主，其他的为辅。2、保持风味特色：烹调菜肴时，按照菜肴的不同规格要求进行调味，要做到：烧什么菜要像什么菜，是什么风味就调成什么风味。防止随心所欲地进行调味，把菜肴的口味混杂。不能把“回锅牛肉”做成“麻辣牛肉”，
挑选食堂蔬菜配送的方法
挑选食堂蔬菜配送的方法1.看一下质量检测关于靠谱的蔬菜配送企业应当具有的特色难题，首先应该是卫生健康层面务必要获得保证，这也是我们普通百姓较为注重的难题，而且还应该配备有经验的质检部门。这在其中有对农残的查验，也有有关的化学品查验这些，是使我们见到数据信息今后可以安心，也一样是在提示我们很多的高度注重卫生难题。其他一般的蔬菜配送满是非常好的保证了新鲜水平的，这也是蔬菜配送企业的一大特色所属。2.服
学校食堂蔬菜配送流程
一、食材配送服务招标目前，学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式，通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品**的食材配送公司。二、现场参观配送公司在开始送货前，食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。通过现
蔬菜配送的保鲜办法
蔬菜配送的保鲜办法1、装车人员在装货前，就是必须先将货品和车厢给预冷到蔬菜运送较适宜的温度，然后再进行货物装车。而在卸货时要关闭制冷机组。配送公司的司机在运送途中尽量减少开关门的次数，避免冷量的损耗。2、蔬菜配送公司的工作人员应该知道在冷藏车装载货物时，其堆积的高度不能**过限载线，而且每个货物应该留有一定的空隙。3、蔬菜保鲜在很大程度上能够说是保持水分。蔬菜在采收今后的运送期间产生失水现象是不可