【工厂食堂承包】承包模式有哪些？

时间：2023-08-10

作者：深圳市好码头智能餐饮管理有限公司

承包商

承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供好的服务。

*二

承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。

*三

必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。

承包模式

一、半托承包方式

发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供饮食服务。

可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

二、全托承包方式

发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，**按质按时提供饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

三、营养餐配送方式

发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方：在该区域*厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

四、委托加工方式

发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

五、顾问辅导方式

发包方：支付一定数额的辅导费。

承包方：派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

六、自由选择方式

发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）

承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。

A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）

B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。

七、原材料配送方式

发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。

承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。

八、厨房设计装修承包方式

发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。

词条
词条说明
食堂策划的一些关键要点
食堂策划是指对食堂的经营和管理进行规划和策划，以提供优质的餐饮服务，满足就餐人员的需求。以下是食堂策划的一些关键要点：目标定位：明确食堂的定位和目标，例如提供健康饮食、多样化菜品、快捷服务等。就餐人群分析：了解就餐人员的需求和偏好，包括口味、饮食习惯、饮食特殊需求等，以便提供符合他们需求的餐饮服务。菜单设计：根据就餐人员的需求和市场趋势，设计多样化的菜单，包括主食、配菜、汤品等，提供丰富的选择。食
食堂承包相关的主营事项
一、合同签订和管理：合同条款：在合同中明确双方的权利和义务，包括经营期限、经营范围、经营方式、经营费用等内容。经营费用：明确经营费用的支付方式和金额，包括租金、水电费、设备维护费等。合同期限：确定合同的期限和续签条件，以确保食堂的稳定经营。合同解除：明确合同解除的条件和程序，以应对可能出现的问题和纠纷。二、食品安全和卫生：食品采购：承包商应选择正规渠道采购食材，确保食材的质量和安全。食品储存：合理
工厂食堂承包前的注意事项
目前，工厂食堂合同的主要选择。选择专是每个企业的责任。的质量可以直接影响员工的工作效率。因此，企业在签订食堂合同时需要注意很多方面，以便后带来不必要的麻烦和损失。工厂食堂合同前应注意什么？下面的作者将给你一个具体的介绍。 1.检查是否有工厂食堂承包经验。在承包工厂食堂之前，我们应该调查一些食堂承包
【工厂食堂承包】承包模式有哪些？
承包商承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供好的服务。*二承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。*三必须实地考查承包