上海餐饮*展：新开饭店三个月不挣钱，怎么办？

时间：2018-10-20

作者：上海伊比逊会展有限公司

上海餐饮*展导语：马云说，今天很残酷，明天更残酷，后天会很美好，但绝大多数人都死在明天晚上。餐饮是一个很艰辛的行业，生意不好，老板操心，累的是心；生意很好，老板也操心，累的是人。

亲，你先要分析下饭店没有赚钱的原因

一，是客流量不够？

二，还是价格高，客户望而却步？

三，还是别的什么原因？

从时下餐饮趋势来看，无论**品牌还是街头小店，餐厅产品都在走精品菜品之路，删繁去简就是返璞归真，餐厅的竞争后都会回归到产品的竞争。今后餐厅的数量会越来越多，无特有偶，都将以特有菜品和少而精的菜系赢得市场。

一、可多元化品类，不可多元化数量

很多时候我们去吃饭都会挑剔餐厅里菜少，但是也有挑剔菜多的时候。许多餐饮店在经营上出问题，其中更大的问题就是菜品花样太多了。要知道，菜单愈长，厨房相对就愈大，做菜愈麻烦，时间花得愈多。

二、做好客源档案的数据

这在餐饮大数据时代的今天，尤为重要。如果餐厅能建立有4000人的客源档案(约合一个社区的人群数量)，相应采取一些措施，一年以人均一次就餐机会计算，每天就有近14次个回头客，上座率就会有显着增加。

三、常备赠券赠品，表感恩

折价赠券可以邮寄，或附在广告上，也可以当面奉送，这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外，餐饮店可准备有特色的小工艺赠品，既能起到宣传作用，还可提高餐饮店的档次。

希望通过2019上海餐饮*展小编的文章各位老板都能找到自己的不足并及时调整，使自己的餐馆蒸蒸日上。

展会名称：2019*30届上海国际连锁*展览会

展出时间：2019年4月26日-28日

展出地点：上海新国际博览中心

主办单位：上海市商业联合会、上海连锁经营协会、上海伊比逊会展有限公司

展会信息：展出面积25000多平方米，投资观众高达40000多人次，参展品牌500多个！

词条
词条说明
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