淮安酿造酱油氨基酸态氮检测化验

时间：2020-10-10

酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、**酸、色素及香料等成分。可按照国家标准 GB 18186-2000 酿造酱油与 GB 2717-2003酱油卫生等标准，提供酱油及酱料检测服务，氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到高的商业价值。

检测项目

检测产品	检测项目	检测项目及依据标准
酱油酿造酱油 GB 18186-2000 酱油卫生标准 GB 2717-2003	感官	酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003(3)
	氨基酸态氮	酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.2)
	可溶性无盐固形物	酿造酱油 GB 18186-2000（6.2）
	全氮	酿造酱油 GB 18186-2000（6.3）
	铵盐	酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003（4.9）
	总酸	酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.4)
	总砷	酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.11-2014

词条
词条说明
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