玄武区海鲜粉调味料配比分析检测、钻色葡萄球菌检测

    调味品是烹饪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促进食欲,对人体健康的有辅助作用。一般,调味品包括鲜味剂、咸味剂、甜味剂、酸味剂、辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、鸡精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。检测范围包括:酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料等。

    检测范围:

    固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等;

    半固态调味料包括各种非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)、油辣椒、火锅调料(底料和蘸料)等;

    液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等;

    食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等

    检测项目
    依据标准
    食醋
    感官
    GB/T 5009.41 -2003(3)
    游离矿酸
    GB/T 5009.41-2003(4.2)
    总砷
    GB/T 5009.11-2003
    |铂
    GB 5009.12-2010
    菌落总数
    GB 4789.2-2010
    大肠菌群
    GB 4789.3-2010
    沙门氏菌
    GB 4789.4-2010
    志贺氏菌
    GB 4789.5- 2012
    钻色葡萄球菌
    GB 4789.10-2010
    酱油
    感官
    GB/T 5009.39-2003(3)
    氦基酸态氮
    GB/T 5009.39-2003(4.2)
    总酸
    GB/T 5009.39-2003(4.4)
    总砷
    GB/T 5009.39-2003、 GB/T 5009.11-2003
    GB/T 5009.39 -2003、GB 5009.12-2010
    菌落总数
    GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-2003. GB 4789.2-2010
    大肠菌群
    GB 4789.1 -2010、 GB/T 4789.22-2003、 GB 4789.3-2010
    沙门氏菌
    GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-2003、 GB 4789.4-2010
    志贺氏菌
    GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-200、GB 4789.5-2012
    金黄色葡萄球菌
    |GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-200、GB 4789.10-2010


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  • 词条

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