相城区预制菜食品机构、肉制品

时间：2022-10-29

食品安全是按照国家指标来食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的，比如重金属、等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和**成分分析方法。

无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。原子光谱法由于其*特的优点，成为无机成分分析方法中较主要、较常用和较值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。根据统计，在分析化学面临的任务中，将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的特点是仪器简单、操作简便。食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定，一直是一个被和民众特别关注的检验项目。因为汞容易在生物体中传递，可以被水体蓄积。汞进入人体内，特别是进入人脑后几乎不能够被排出，蓄积到一定程度就会引起中毒，损害**神经。汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。**成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中，特别是农药残留，如**氯、苯并(a)芘、拟除虫菊酯、**磷等的测定得到普遍的关注。

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词条说明
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力安全工器具的管理和标准 *3条电力安全用具包括绝缘杆、验电笔、绝缘手套、绝缘靴、携带型接地线。 *4条绝缘杆的使用和保管款使用前，应先检查是否**过试验有效期，检查绝缘杆的表面是否完好，各部分的连接是否可靠； *二款操作前，杆表面应用清洁的干布擦拭干净，使杆表面干燥、清洁； *三款操作者的手握部位不得越过护环； *四款绝缘杆的规格必须符合被操作设备的电压等级，切不可任意取用； *
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