鼓楼区罐装食品大肠杆菌测试、微生物检测

    大肠杆菌革兰氏阴性短杆菌,大小0.5×1~3微米。

    周身鞭毛,能运动,无芽孢。

    能发酵多种糖类产酸、产气,是人和动物肠道中的正常栖居菌,它是寄生在人体大肠里对人体无害的一种单细胞生物,结构简单,繁殖*,培养*,婴儿出生后即随哺乳进入肠道,与人终身相伴,其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长,减少蛋白质分解产物对人体的危害,还能合成维生素B和K,以及具有杀菌作用的大肠杆菌素。

    正常栖居条件下不致病。

    但若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。

    在肠道*量繁殖,几占粪便干重的1/3。

    兼性。在环境卫生不良的情况下,常随粪便散布在周围环境中。若在水和食品中检出此菌,可认为是被粪便污染的指标,从而可能有肠道病原菌的存在。因此,大肠菌群数(或大肠菌值)常作为饮水和食物(或药物)的卫生学标准。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的,尤其是对孩子及老人。

    大肠杆菌的检测方法
    食品检测模块:此功能模块可按照食品生产28类食品进行分类检索,因不同产品具体检测指标的不同,对产品进行了详细的分解,用户可按照食品分类,找到所查产品名称,可一键获取该产品需执行的相关标准,选择标准可生成该产品所需检测的指标有哪些,再选择指标可生成该指标对应的检测方法及依据,选择检测方法可生成检测所需仪器设备、试剂及其它实验用品。
    1.在食品分类中找到糕点-糕点-月饼,点击产品名称,一键生成该产品所需执行的相关标准。
    2.选择产品标准可生成需检测的指标。
    3.选择检测指标可生成该指标对应的检测方法及依据标准。
    4选择检测方法可生成检测所需仪器设备、试剂及其它实验用品。
    由此得出大肠杆菌的方法有两种:大肠菌群计数(MPN计数法)、大肠菌群计数(平板计数法)。

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