质享生活|国联质检恭祝元宵喜乐 ，品质守护团圆的每一刻

时间：2023-02-07作者：西安国联质量检测技术股份有限公司浏览：114

制作工艺不同



简单的来说，汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。从相应的标准就可以看个明白。

《速冻汤圆 SB/T-10423-2017》：汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料制皮料，添加（或不添加）馅料，经和面、制芯（无芯产品除外）、成型、速冻、包装制作而成的且速冻后产品机构温度低于-18℃球形产品。
《GB/T23500-2009）元宵》：元宵是将馅料加工成型后，通过手工方式或机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复滚粘成型的食品。
馅料的不同



元宵馅料偏硬，一般是甜口：黑芝麻、豆沙，大多是传统甜口的馅料。

汤圆馅料偏软，甜口咸口都有，不仅仅是传统的黑芝麻、豆沙、五仁，还有香菇鲜肉馅等等。



标签齐全，“9+”要素不可缺


消费者在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵，需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。根据GB 7718-2011《预包装食品标签通则》，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，、补印或篡改标示的元宵。
关注配料，注意致敏信息



消费者在购买时，可以先看配料表，根据需求合理选购。加入量不**过2%的配料，应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。也就是说，配料加得越多，在配料表中排得越前。对于同款汤圆产品，我们应尽量选择油、糖比较靠后的种类。 

若配料中含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，在配料表邻近位置会有提示。因此，易敏人群在挑选时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。




关注两日期，理性购买






一、感官评价

二、食品添加剂

三、理化检测

四、微生物检测

五、污染物检测




关注两日期，理性购买


产品标签上的生产日期和保质期要重点查看，避免购买临近保质期的产品，并按贮存条件和烹煮说明进行保存和食用。选购速冻汤圆时，宜选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品；选购自制元宵（汤圆）时，注意查看其外观应色泽鲜亮，闻其气味应有糯米粉和馅料的香气。



1、特殊人群需谨慎食用。由于糯米富含支链淀粉，在人体内不易消化排出，若一次性吃得太多，会给胃部带来较重的负担。

2、早起睡前不宜食用。元宵和汤圆是高热量食物，在胃肠功能较差的早上不宜当作早餐。同样，用元宵和汤圆当夜宵也可能因为影响睡眠质量。

3、合理搭配，均衡营养。在吃元宵和汤圆的时候，可以搭配低脂高纤维的食物，比如可以和豆类食物，蔬菜类食物，菌类或藻类食物一起食用。

吃汤圆、看花灯、猜灯谜，和心爱的人一起，让这个农历新年有个温暖的收尾吧！


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