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1. 酸价(以脂肪计)酸价主要反映食品中油脂的酸败程度,食品中酸价**标会产生哈喇味。《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定,酸价(以脂肪计)在糕点***值为5mg/g。糕点中酸价**标的原因,可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价**标的食品,可能引起肠胃不适等症状。2. 过氧化值(以脂肪计)过氧化值主要反映食品
水是生命之源,人类在生活和生产活动中都离不开水,生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关。随着社会经济发展、科学进步和人民生活水平的提高,人们对生活饮用水的水质要求不断提高,饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。由于生活饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关,不仅各国之间,而且同一国家的不同地区之间,对饮用水水质的要求都存在着差异。污
制作工艺不同简单的来说,汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的。从相应的标准就可以看个明白。《速冻汤圆 SB/T-10423-2017》:汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料制皮料,添加(或不添加)馅料,经和面、制芯(无芯产品除外)、成型、速冻、包装制作而成的且速冻后产品机构温度低于-18℃球形产品。《GB/T23500-2009)元宵》:元宵是将馅料加工成型后,通过手工方式或机械方式,使浸水后的
如何检测水质?余氯检测方法:比色法:对日益恶化的水源污染问题,自来水厂所采取的方式便是加入大量**过标准的氯(漂粉末)来消毒杀菌。加氯虽然能够杀死水中的各种病菌,但它一旦与水中的**物结合,会因余氯或漂粉末的作用,产生大量**氯化物(如、二溴氯甲烷),危害人体健康。**氯化物在动物体系的试验中已被确认为致物质。一般人以为只需把自来水烧开,便能杀死,但其实必须将水煮沸20分钟才足以除去有害或病毒等。&
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