餐具检测:镇江市饭菜微生物指标检测 餐具微生物测试

    食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题,加强监管、提升食品行业素质是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。食品检测作为食品安全的重要组成部分和关键环节,具有十分重要的意义。

    微生物项目

    菌落总数

    菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数**标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

    大肠菌群

    大肠菌群竖内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群**标的产品均未检出致病菌,结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析,健康风险较低,但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群**标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有工艺的产品不彻底而导致。

    霉菌

    霉菌**标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗不到位或产品储运条件不当而导致。

    霉菌和酵母菌

    霉菌和酵母**标原因可能是加工用原料受霉菌污染,也可能是流通环节抽取的样品霉菌和酵母**标,后者为储运条件控制不当导致。霉菌和酵母在自然界很常见,霉菌可使食品fu败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。

    铜绿单胞菌

    铜绿单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活,对剂、紫外线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。**矿泉水中铜绿单胞菌**标可能是源水防护不当,水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格,如从业人员未经的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗有缺陷所致。

    毒素类项目

    B1

    造成花生油产品中B1不合格的主要原因有:花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染,企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测,企业没有采用精炼工艺或工艺控制不当。


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  • 词条

    词条说明

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    微观分析项目简介      按照具体检测要求,通过光学显微镜、扫描电镜、透射电镜对样品的表面、断口及其它关注截面进行高倍观察。比如表面形貌、断口形貌、金相组织、微观层状结构等需要进行高倍观察的检测项目。对于电镜,借助辅助设备,还可以进行微观区域内的成分分析,通过线扫和mapping能够得出元素分布情况。电子探针和能谱的探测范围为Be~U。  微观分

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