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时间：2020-03-07

作者：东莞市祥茂膳食管理服务有限公司

蔬菜配送公司运输成本的概念

运输成本是指以货币的形式来反映完成一定运输工作量的全部耗费。主要包括：

①运输生产过程中所消耗的燃料、润滑料、轮胎等费用；

②支付公路管理单位的养路费；

③固定资产的折旧费、修理费；

④进行科学研究、技术开发所发生的不构成固定资产的费用；

⑤按国家规定列入成本的职工工资、福利费、特定原材料节约奖、技术改进和合理化建议奖；

蔬菜配送公司仓储环节

对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：

1、如何进行工作前的清洗准备。

2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。

3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。

4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。

5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。

6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。

7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。

8、了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。

9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。

10、设施设备卫生管理

3、财务：对自采蔬菜付款进行审理，重庆蔬菜配送对自采蔬菜进行财务核算，守时对自采蔬菜损耗及运营情况进行分析。

4、门店生鲜处：蔬菜配送担任本门店自采蔬菜的订货，按恳求进行蔬菜查验，重庆快餐配送，根据查验差异对自采蔬菜进行二次入库，对自采蔬菜查验过程中存在的疑问及时与蔬菜办进行沟通反响，跟踪蔬菜办对蔬菜疑问的处理结果。

5、门店收货课验货员：担任按恳求查验自采蔬菜。

6、门店防损课：担任蔬菜查验的监督。

7、门店信息课：担任录入、打印自采蔬菜查验单据。

8、重庆蔬菜配送城市生鲜司理或区域营运：担任对有争议的损耗进行调和，断定。

词条
词条说明
挑选饭堂承包前需求留意事项
1、调查是否具有工厂食堂承揽经历饭堂承包前先调查一些食堂承揽公司是否有上百人上千人的饭堂承包经历，不能挑选那些没有运营才能且只注重运营赢利的承揽商。一个好的食堂承揽公司有必要具有对运营本钱有很好的掌握才能，从而为客户带来较l佳的效劳。 2、观赏相关材料是否事实观赏所承揽的食堂对照其宣扬材料是否相符，在和食堂承揽商签订合同前要细心检查他们供给的材料，并做好实地的调查，看看情况是否事实，这也是为
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配送蔬菜时，可使用冷冻冷藏车或保冷车。一方面应注意冷藏车的车门不要频繁开闭，以免品温波动，**5℃，不利于产品品质保持；另一方面，用易回收的隔热容器和蓄冷剂（如冰）来解决车门频繁开闭造成的品温波动，如切割甘蓝用0.04毫米的聚乙烯袋包装后放人发泡聚ben乙烯容器中，空隙全部用冰填塞，在30℃的环境下，经过12小时，品温能够保持在25℃以下。零售时，为保持蔬菜品质，应配备冷藏设施如冷柜等，贮存温
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食堂承包中如何把好饭菜质量关 ( 1 ）卫生质量。承包食堂所出售的饭菜，必须无l毒、无害、无污染，符合卫生要求。有损于就餐者身体健康的饭菜，坚决禁止出售，已经出售了，发现不符合卫生要求，也应及时追回，采取补救措施。杜绝任何食物l中毒事故的发生。 ( 2 ）营养质量。食堂饭菜应符合营养要求。每餐应该有多种营养的饭菜，供需要不同营养的广大就餐者选择。 ( 3 ）颜色质量。面点、菜肴的颜色如何？直接影
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**运输车辆，这主要包括带有液压卸车机构的自卸车；带有进、卸粮口的散粮车；货箱封闭的标准挂车或货车，即箱式车；**部敞开的敞车；平板车，即没有**部和侧箱板的挂车；罐式挂车；冷藏车；能够增大车箱容积的高栏板车；面包车：面包车是目前来说较实用的生鲜配送工具，面包车以车身短小，易停车，载人载物方便而被广泛应用于食材配送中。另外还有设计*特具有特殊用途的特种车，**车辆主要用于运输特殊货物，或者是在有利于