2.石龙石排茶山企石桥头生鲜物流配送公司优选企业

时间：2020-03-08

作者：东莞市花觅供应链管理有限公司

　　生鲜食材配送经营难点与解决方法！

　　由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，较易腐烂变质。因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与商品损耗。

　　但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，人为因素带来的损失差别也很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。

　　根据生鲜配送公司经验，生鲜经营方法归纳起来主要有下面几点要注意：

　　1、管理上的原因

　　由于蔬菜类商品的商品化程度低，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。

　　不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的责任程度，关键是如何大可能用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各环节人员的责任心与积极性。生鲜食材配送的标准就是快而准时随着智能手机与网络使用越来越普及，互联网购物也越来越贴近人们的生活，很多时候人们足不出户就可以买到心仪之物，更加的方便、快捷。

　　2、销售方式

　　销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及经营方式、定价原则、折扣等各方面。

　　3、采购环节

　　商品采购的方式与质量的好坏，会直接影响到销售。现在很多超市蔬菜大部分的来源还是批发市场，不管是超市的自采还是供应商供货。不同于工业商品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重要。食堂生鲜蔬菜配送一、做好蔬菜冷藏保鲜大家都知道，蔬菜在高温环境下容易腐烂，而且采摘后，没过多长时间就会坏掉。

　　生鲜食材配送具备这几点，才能不被淘汰

　　生鲜配送一直被公认为是门槛很低的行业，无非就是把菜买来再卖出去，赚取中间的差价，通俗的说，就是一个菜贩子。以前确实有很多人通过这样的配送方式挣了很多钱，但如果现在还想按照传统的生鲜配送经营模式继续，未来3-5年内，就可能面临淘汰。

　　为什么会被淘汰?

　　生鲜配送行业属于比较草根的行业，因为生鲜配送确实比其它行业更辛苦，更需要决心，一般从事这个行业的人，文化水平都会相对低一点。黑白颠倒的作业时间，很多人都吃不下这个苦，或者说这个行业不是他们的。

　　传统的生鲜配送模式，基本都具备以下几个问题：

　　1、不规范

　　2、效率低

　　3、损耗大

　　4、不可溯源

　　蔬菜配送过程中应该如何确保食材供应的新鲜程度

　　企事业单位因为员工数量众多，每天所需要的蔬菜数量也非常庞大，在这种情况下，为了能够确保让员工们吃到新鲜可口的蔬菜，确保蔬菜的品质，就需要及时准确的将外地的蔬菜运输到单位食堂当中，但是，在运输过程中，有很多繁琐的事情需要处理，还会涉及到运输技术问题，稍有不慎就很可能影响到蔬菜的新鲜程度，那么，蔬菜配送过程中应该如何确保食材供应的新鲜程度呢？生鲜蔬菜配送优势多衣食住行是人们每日生活不可不考虑的事情，很多人以为这些都是琐事，但其实这与创造幸福生活是息息相关的。

　　想要确保蔬菜的新鲜程度，就需要从时间和蔬菜供应地两方面入手。首先是时间问题，蔬菜配送要做到及时，如果不能按时按点的送到地点，一旦**了时间点，那么就会影响到食堂那边的需要，从而影响到做饭时间点，久而久之就会让员工怨声载道，影响到整个单位食堂管理的口碑。想要确保蔬菜配送的时间，就需要对整个运输郭过程进行详细的分析，将所有有可能发生的突发事件都计算在内，而且要确保蔬菜的质量，也不能提早的送达，这样同样会影响到蔬菜的质量。食材配送首先，专业的生鲜配送环节大大节省了采购人员专门去到菜市场亲生鲜购的麻烦。

　　另外就是蔬菜供应地的问题，很多蔬菜不一定都是在同一个供应地，为了能够确保蔬菜的质量，就需要根据食堂的位置进行选择，选择距离适中，而且能够做好运输的供应地，这样才能够确保不耽误对于蔬菜的使用，从而才能确保餐饮管理的正常运转。

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