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时间：2020-11-07

一、名称：
　　蒸煮锅按国家标准GB150-1998《钢制压力容器》和原劳动部《压力容器安全技术监察规程》进行制造、试验和验收，适用于食品用耐蒸等包煮包装袋、双向拉伸尼龙/低密度聚乙烯复合膜袋等包装产品的耐高温蒸煮性能试验，也是食品科研单位作无菌包装试验的理想设备。 蒸煮锅 蒸煮锅广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。
二、用途：
　　蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
　　应用范围简述： 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度*控制等特点。
　　糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
　　饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，**高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
　　蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
　　罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
　　酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
三、技术指标
　　水源压力 0.15MPa ~0.25MPa
　　气源压力 0.25 MPa衡压
　　蒸煮器有效容积 30L
　　隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm
　　蒸煮温度选择 101℃~135℃
　　水煮温度选择 ≤100℃
　　电 源 AC 220V±10％，50Hz
　　主机尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
四、特点：
　　蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度*控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装*、操作方便、安全可靠。
五、主要技术及结构性能：
　　1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
　　2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
　　3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
　　4、带搅拌装置锅体：**部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
　　5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
　　6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
　　7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
　　8、可倾式蒸煮锅体较大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
　　注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
六、分类：
　　1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
　　2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅

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词条说明
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