食用油如何挑选？如何选择优质食用油？

时间：2022-09-02

一、看标识。食用油生产加工企业都会在外包装上标明产品原料生产地、是否使用了转基因原料等信息，必须标明生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”。
二、看透明程度。在日光或灯光下看是否透明，高品质的食用油应该是透明且不浑浊，没有悬浮物和沉淀物，光亮度越高越好。
三、看颜色。品质好的核桃油为金黄色或者浅黄色；豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

四、闻气味。不同品种的食用油都有各自的*特气味，可稍微蘸一点用鼻子闻，如果有异味就是劣质油，如果有酸臭味则说明已经变质了。
五、尝滋味。用手指稍微沾一点尝一下，如果滋味**且带有油的香味，就是优质油；如果有其他酸苦等味道，则说明是劣质油。
六、听声音。可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分**标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重**标，而且有可能是掺假产品。

词条
词条说明
芝麻香油（麻油）和小磨香油有啥区别？
1、香味不同：小磨香油具有浓郁的芝麻香味；而芝麻油的香味较为清淡。2、制作方法不同：小磨香油以芝麻为原料，石磨研磨，水代法加工生产制作而成，是传统工艺香油；而芝麻油以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。
调和油是什么油？
调和油是为了让人体更好摄入所需的油脂,将两种或者两种以上成品植物油按比例调配而成,富含多种微量的营养元素,有助于均衡膳食脂肪酸,使人体健康需求得到满足的食用油种类。从膳食均衡角度讲,金龙鱼1:1:1调和油通过科学脂肪酸配比调和制成,不仅可以帮助人体所需的三种脂肪酸达到均衡状态,还弥补了单一饮食导致的营养缺失,可以让你在享用一瓶油的时候,还能得到多种植物油的营养,守护你的营养平衡。
烘焙糕点时，起酥油和黄油有区别吗？
起酥油是指氢化精炼过的动植物油脂（不是纯**的），具有可塑性、起酥性，乳化性等特点。起酥油不是一种油的名称，根据不同的功能分好多种起酥油，也有固态液态等不同形态。（其实猪油和起酥油的功能是类似的，传统苏式月饼能有美味的酥皮全靠猪油起酥）黄油是从牛奶中提取出来的固态油脂，其实自己在家也可以做，把新鲜牛奶充分搅拌后，上层的浓稠状物体滤去水分即是黄油，而剩下的牛奶因为除去了油脂也就成了俗称的脱脂奶。优质
过期食用油的妙用
1、用来养花把过期的食用油准备好，然后找一个小铲子，用小铲子沿着君花盆的边缘，在盆土中挖几个小洞，用小勺子把食用油舀到小洞里，但不要完全的倒满，留下一部分空余，然后再用土把挖的小洞埋好。但在这个过程中需要注意的是，食用油一定要远离根系，万万不能把食用油倒在植物的根上，如果直接倒在根上，容易造成植物烧根的情况。过期的食用油养花的时候并不是所有的花都可以用的，像君子兰、兰花等用过期的食用油养花效果是非