起酥油到底是什么油？

时间：2022-09-06

作者：辛集市鸿晖油脂有限公司

它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

一类是**的动物油脂，如黄油、牛油等；

一类是**植物油，如棕榈油；比如肯德基的炸鸡一般用的就都是棕榈油，好的棕榈油的价格较高。

一类是氢化植物油或部分氢化植物油（氢化植物油太硬）

词条
词条说明
如何鉴别花生油的优劣？
1、看感观新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的**浓郁香味。用霉烂花生仁榨出来的花生油色泽深暗。2、嗅其气味用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁**花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。3、看凝固温度花生油的凝固点为0-3摄氏度，棕榈油为27-30摄氏度，菜籽油是零下
芝麻香油（麻油）和小磨香油有啥区别？
1、香味不同：小磨香油具有浓郁的芝麻香味；而芝麻油的香味较为清淡。2、制作方法不同：小磨香油以芝麻为原料，石磨研磨，水代法加工生产制作而成，是传统工艺香油；而芝麻油以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。
橄榄油的功效与作用？
1、促进血液循环橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。2、改善消化系统功能橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率较高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆
起酥油到底是什么油？
它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。一类是**的动物油脂，如黄油、牛油等；一类是**植物油，如棕榈油；比如肯德基的炸鸡一般用的就都是棕榈油，好的棕榈油的价格较高。一类是氢化植物油或部分氢化植物油（氢化植物油太硬）