葡萄干,您所不了解的另一面

    众所周知,高糖食物能促进肥胖症,提高糖尿病、高血压等多种慢性疾病的风险,使人患上高血压。不过,许多人一天当中总喜欢吃些清甜的东西。怎样才能兼备清甜、营养及身心健康呢?因此,强烈推荐今天文章中的主角——蓝莓干。
    红提是一种特别甜味的新鲜水果,干燥后,将糖份提取液体,发热量也会被提取出来。根据中国食品成分表,100克蓝莓干果含发卡量为334大卡,与大米白面相似。它含糖类83.4克,蛋白质2.5克,人体脂肪0.4克。蛋白质方面,比大米白面小得多,然而糖和碳水化合物的含量比各种粮食作物要高得多,其中以葡萄糖和糖水为主,绵白糖的成分也很低。
    也许有人会说:原来蓝莓干就是一大堆糖啊。其实蓝莓干的好产品很多,也有很多身体和心理健康的实际作用。
    优点1:降低蛀牙风险。
    蓝莓干吃起来又甜又粘,这应该是我们对它的第一印象吧?不过,近几年越来越多的分析认为,吃葡萄干不容易引起蛀牙,反而可以降低蛀牙风险。先决条件是所有正常的人刷牙漱口。在睡前吃蓝莓干而不刷牙,那不是蓝莓干的错。
    在蓝莓干中,甜度的关键在于葡萄糖水和葡萄糖,而绵白糖很少可以忽略。要知道,绵白糖就是细菌产生“粘附聚糖”的好原料,而“粘附聚糖”则是蛀牙和牙齿疾病的主要致病因素。
    专业人士认为,在日常饮食中吃葡萄干,对牙齿健康有好处。
    优点二:增进饱腹感,促进饮食质量。
    蓝色浆果含膳食纤维,较好地吸收了热量,具有极好的饱腹感。同时,它也不是一种很容易过量的配料。放在一打蓝莓干上,让人感觉到配料越来越美味,但很少有人在小碗里吃葡萄干,因为它更适合引起健康。
    优点3:血糖升高值不太好,属于中血糖低指数值的食品类。
    虽然蓝莓干吃起来很甜,血糖指数却不高。因此,患有糖尿病或胰岛素抵抗者,在不提高碳水化合物供给的前提下,也可少量品尝蓝莓干。国内研究发现,以1比1比例混合食用蓝莓干与白米饭一起食用,与单独食用米饭相比,血糖值也并不高。假设将蓝莓干、扁桃仁和白米饭搭配起来食用,餐后血糖仍将大幅下降。
    优点4:高钾食品,有利于控制血压值。
    科学家们已经证实,如果把蓝莓干果作为一种茶饮原料,用它来代替每天的小甜品,有利于调节血压,预防心脑血管病。
    首先,蓝莓干提液中的矿物质成分为鲜红色,特别是钾。100克普通蓝莓干钾含量为995毫克,是普白米的近20倍。此外,还含有数十毫克的钙,其成份也**大米白面粉。
    其次,蓝莓干中含有较多的膳食纤维和抗氧化成分。接着,蓝莓干果也在红提中“继承”了多种抗氧化成分。有些抗氧化成分在制干过程中得到了提液,有些成分还会产生空气氧化和溶解。这是一种深红色,黑色紫色的蓝莓干,由于外面果皮中含有大量的原花青素,它的抗氧化能力会更强。--最后吃葡萄要吐葡萄,吃葡萄干是没有人会吐皮的。
    顺便说一句,如果是皮比较厚的蓝莓干,膳食纤维的含量也比较丰富,这有利于预防严重便秘和大肠癌。
    当然,蓝莓干是一种很好的食品,但它也只是科学饮食的一部分。身体和精神都是最基本的均衡饮食。美味可口的食物也不必吃得太多,用它代替其他的加工食品会带来更快的身心健康实际效果。

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