春节膳食注意三点远离慢病安心过年

时间：2022-01-06

改变膳食搭配是一个非常重要的低风险干预措施，足以改善身心状况。本阶段指南建议CKD患者限定蛋白.磷和钠的摄入。

现在磨咖啡，是世界上最受大家喜爱的饮料，有80%的成年人一天只喝一种**。数据显示，**每天有30亿杯现磨咖啡。以前多项研究显示，按时喝咖啡对身体和心理都有好处。在**范围内，慢性肾病(CKD)是最主要的健康问题，世界各地约有7亿人受害，大约有1.2亿患者。

改变膳食搭配是一个非常重要的低风险干预措施，足以改善身心状况。本阶段指南建议CKD患者限定蛋白.磷和钠的摄入。此外，有越来越多的直接的证据显示，饮料对肾功能和身心都有影响。适量饮用现磨咖啡(一天3-5杯8迷司的现磨咖啡)可降低患肾炎的风险。然而，将咖啡与慢性肾病之间的分子生物学联系起来的分子生物学机制，充分考虑现磨咖啡中的大量成分。

这一科学研究的目标是应用代谢组学来发现能够体现现磨咖啡交易的类化合物，并探索这种现磨咖啡中的类化合物和CKD病发之间的创新关系。

这一科研工作为参加一项关于血管硬化风险的科学研究(ARIC研究)和一项与心血管相关的科学研究(BHS研究)的参与者提供的血夜化合物资料。ARIC科学研究的3811名参与者，平均年龄54岁，56%的参与者每天都喝咖啡，32%每天喝超过2杯；参与BHS科学研究的1043人，平均年龄48岁。57%每天饮用咖啡，38%每天饮用超过2杯。

1.血清蛋白类化合物和现磨咖啡交易中间的关系。

ARIC样本1显示，13种化合物的应用统计学意义与现磨咖啡交易有显著相关性。ARIC样本2中，37类化合物与现磨咖啡交易有显著相关性，其中包括样本1中13种化合物中的12种。通过对2个ARIC样本的研究，41种化合物对现磨咖啡的交易有显著性意义(表2)。大多数关键类化合物(n=23)、脂质(n=9)、碳水化合物(n=6)、糖与碳水化合物(n=1)、肽(n=1)、动能(n=1)、碳水化合物(n=1)。

通过ARIC样版meta分析，41种化合物与现磨咖啡交易呈显著相关性，BHS可对这些40种类化合物进行分析(表2)，在与现磨咖啡消耗的相关方位和相关方位上，有20个类化合物重叠(P=0.05/40=1.25×10？3)有18种组分与现磨咖啡的消费呈正相关，2种化合物与现磨咖啡的消费呈反比。有18种外源化学成分的重叠类化合物，1种碳水化合物，1种脂类。对于20个完全重叠的类化合物来说，不同品种的现磨咖啡都存在使用量-反映相关性。

2.血清蛋白类化合物和CKD事件之间的关系。

有1180名(31%)CKD事件发生在24年的负相关随诊中。通过20种代谢产品(如ARIC荟萃分析和BHS反复剖析)，有3种代谢物质与CKD事件具有应用统计学上的显著相关性(图3)。

夏枯草脱氨胆汁酸盐是一种参与总胆汁酸代谢的脂类，与现磨咖啡供给量成反比，与CKD患病率呈正相关(表3)。O-羟基儿茶酚硫氰酸钾和3-羟基儿茶酚硫氰酸钾，这两种外源化学物质指的是苯甲醛酯(如添加剂)，与现磨咖啡的CKD生成成比例。其中CKD与比较低四分之一组相比，最大四分之一组.O-羟基邻苯二酚硫氰酸钾和3-羟基邻苯二酚硫氰酸钾制取CKD的风险不大，但其应用统计学意义显著(表4)。三个类别化合物涉及现磨咖啡和CKD(夏枯草脱氨胆汁酸.O-羟基儿茶酚硫氰酸钾和3-羟基儿茶酚硫氰酸钾)，目前在烟民中也存在一些问题，目前烟民的类化合物含量较高(见表5)。

总之，通过对ARIC两个子样进行的meta分析，发现有41种与众不同的化合物与现磨咖啡的交易有关联，并且在BHS科学研究参与者中复制了其中20种的方位和统计意义。在此血清蛋白中，有望成为现磨咖啡摄取的客观性.可定量分析的生物标记。同时，我们也发现，高质量的三种现磨咖啡中的成分与CKD有显著的相关性：夏枯草脱氨胆汁酸.O-羟基儿茶酚硫氰酸钾和3-羟基儿茶酚硫氰酸钾。许多关于现磨咖啡-肾功能相关的代谢基础的科学研究表明，人们可以在改变饮食搭配的基础上预防慢性肾病。

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