冰皮月饼

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冰皮月饼

冰皮月饼的制作方法如下： 1. 准备材料：糯米粉90g，粘米粉80g，澄面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉适量。 2. 将牛奶、玉米油、糖倒入盘中搅拌均匀，使糖溶化，然后加入糯米粉、粘米粉、澄面粉，再次搅拌均匀。 3. 将搅拌好的糊过筛，然后静置30分钟。 4. 准备一个大一点的锅，加入适量的水，放上架子，把调好的糊糊端进去，面上盖上一个碟子，防止水蒸汽倒流，再盖上锅盖，水

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1、先做奶黄馅吧，材料看辅料表。 2、鸡蛋加糖，打匀至糖化，加牛奶，打匀。 3、这步可以有两种方法，目的无粉块。一是往面粉里加蛋奶液，少量多次，搅拌均匀，或者把面粉放进蛋奶液，搅拌均匀。个人推崇**种方法。 4、最后加黄油，化不化无所谓，切小块直接放进面糊里就可以。 5、准备蒸锅，水开后上锅蒸20分钟，但每5分钟左右搅拌下，防止面糊结块。间隔时间可以自己掌握。 6、蒸好出锅，不烫手就可以倒出来简