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火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，一年四季皆可食用，尤以冬季氛围较佳。试想，天气严寒，火锅滚烫，菜肴美味，友人团聚，岂不乐乎？ 色香味俱全的火锅如此受欢迎，很大一部分仰仗于五花八门的火锅底料，而熬制火锅底料的设备自然不能草率了事。

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