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    北方地区多以面粉为主食,饺子更是每家餐桌上逢年过节必不可少的美食。要想饺子好吃,饺子皮很关键。所以,对包饺子所用面粉的选择,是很有讲究的。饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮 ,不易破皮。筋性高筋道,筋性低软嫩,饺子粉的筋性比普通面粉高,因此更有口感。随着随着经济的发展,人们生活精细化水平的提高,健康营养型的食品更加受到青睐。富含维生素C和多种矿物质的

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