真空油炸机

真空低温油炸适用的食品范围： 1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。 2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。 3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。 真空油炸工艺流程： 原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青（护色）→沥水→冷冻→解冻→浸渍（真空浸渍）→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→ 调味→产品包装→入库。 鑫烨机械专业生产各类型的油

真空油炸机

鑫烨机械有限公司真空油炸机初始油炸温度和真空度应适当高一些，入料后油炸锅内水分急剧蒸发、真空度迅速下降，随着水分减少，锅内真空度也快速回升并趋于稳定，待真空度趋于初始值后即可结束油炸。 脱油过程：油炸后果片含油量在80%以上，所以必须对加工过的食材进行脱油。由于此时食材已呈稀疏多孔状态，如果此时脱离真空环境，那么食材表面沾的油就会由外在压力增大而“吸”入到食材中。所以必须在真空条件下进行脱油，用

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我公司是一家集科研、生产、销售为一体的专业生产食品机械的骨干企业，公司拥有雄厚的开发、设计、制造能力，所生产的产品主要有：油炸机、巴氏杀菌机、蔬菜清洗设备、风干流水线、各种规格输送机等。可广泛用于企业.肉类、水产、速冻食品等诸多行业。 公司凭借先进的技术、精良的加工和检测设备、可靠的制造质量、严密的质量保证体系和完善的售后服务，赢得越来越多的客户。 公司始终秉承“诚信长久.共赢未来”的经营理念，

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电磁加热油炸机比电加热油炸机节能10% 1.电磁加热高效节能：热效率高达95%在同等的条件下比电阻管加热方式节能30-70%. 2.长期稳定运行：多路智能控制系统和强大的保护功能可充分保证设备长期安全稳定的运行。 3.缩短预热时间：在同等的条件下，预热时间比电阻管加热缩短2/3. 4.降低维护费用：加热部分采用环形电缆结构，电缆本身不产生热量，并可承受500度高温，主机寿命高达10年以上，避免了

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在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决，影响了产品的感官质量。这是由于在真空油炸过程中，果蔬组织细胞中的水份剧烈汽化，造成细胞组织破裂，因而严重影响了产品的组织形态。 现在，我们国邦机械在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，很好地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，提高了产品质量。 真空油炸主要工艺如下：