真空滚揉机

1、冷却排酸： 屠宰的肉牛经检疫合格后，在30分钟内将其送入排酸间预冷，使冷却到0～4℃，并在相对湿度90％、风速1.5米/秒的条件下，放置20小时；然后在温度0～4℃、相对湿度80％～98％的条件下静置10小时，使肌肉变软，完成排酸过程；使用德国麦特斯PH-STAR普通型肉质pH值直测仪测得排酸后牛肉的pH值为5.83。 2、分割清洗： 将冷却排酸后的剔骨、去除表面的筋膜，冲洗干净后，再分割成

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真空滚揉机标准型号主要适用于液体腌制料的加工，针对粉末状的腌制料搅拌的工艺使用，鹏启食品机械针对这一特点改进的新式的牛排腌制机可以达到两种液体料都可以加工。 根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、**次加辅料时间、*二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。本机有(0~29) 共30种程序（即30种产品的工艺参