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真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让食品原料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使食品原料能均匀的吸收腌渍，提高食品原料的弹性，通过滚揉、按摩能使原料更易被人体吸收，同时达到变嫩，口感好，出口率高，提高了切面效果。真空滚揉机整体采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简单，设备使用率高。滚揉机内桨叶圆弧形，设计*特能使用腌料分布

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滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，较大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。 真空吸料，反转出料

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真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的**设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。 优点 使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一 提高了肉制品的保质期 提高了出成品率 提高了工作效率 节约了工作时间减轻了劳动程度 功能 自由设定工作时间 自由设定滚揉、

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滚揉机操作规程：开机前查看各紧固件是否有松动现象，有松动现象是不得开机。检查驱动链条松紧应适中，必要时可通过升降减速机安装法进行调整。查看气路系统密封状态：盖上筒盖，并拧紧压盖旋柄，然后启动真空泵，抽真空至-0.08pa然后关闭真空泵，隔半小时后再观察。若真空表针维持在原来位置不变则说明，系统密封良好，否则说明有漏气现象，则需进一步检查。启动驱动电机时，滚筒应运转平稳，无明显晃动，撞击，或有异常

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滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。 注意事项：1.滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。 2.使用真空泵抽真空并保持真空度。 3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需

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滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有**的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础,滚揉机由多部分组成,好的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的

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诸城市润生机械有限公司 真空滚揉机的操作规程 真空滚揉机的主要作用是让肉类的品质变得更嫩和会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收。产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。 随着真空滚揉机的广泛利用，对很多客户来说如何正确操作使用真空滚揉机，应该还是比较懵懂